Eveniment încheiat. A avut loc duminică, 9 noiembrie 2025. Meniul de mai jos este cel din ziua evenimentului. Vezi programul evenimentelor următoare.

Găluște cu prune tăvălite prin pesmet, cu zahăr pudră, pe o farfurie de ceramică pictată la Restaurant Ceaun — Găluște cu prune, la Ceaun

Duminică, 9 noiembrie 2025

Arome din Ardeal — ediția I

Ediție dedicată preparatelor din Ardeal, gătite încet, cu ingrediente alese.

Meniul evenimentului

Ingrediente locale, rețete ca acasă, porții cinstite.

Important: pe lângă meniul special al evenimentului, toate produsele obișnuite din meniul nostru au fost disponibile. Evenimentul a adăugat preparate speciale, fără a limita oferta completă a restaurantului.

Bulz la CeaunCu brânză de burduf, cârnați savuroși din carne de vită & oaie și carne afumată.

Bab GulyasTocană tradițională de fasole, gătită la foc domol, cu paprika și chimen.

Tocăniță de Vițel cu HribiFragedă și aromată, servită cu mămăligă cremoasă.

Platou Ardelenesc Tradițional (pentru 2 pers.)

Slănină afumată de casă, telemea cremoasă de oaie, ceapă roșie dulce, brânză de burduf autentică, roșii proaspete, jumări crocante, cârnați de casă aduși din inima Transilvaniei, mușchi ardelenesc.

Delicii la Ceaun

Bulz la Ceaunbrânză de burduf, cârnați (vită & oaie), carne afumată
Ciorbă Ardeleneascăbogată și reconfortantă, cu afumătură
Bab Gulyastocană tradițională de fasole

Feluri Principale, Gust de Acasă

Tocăniță de Vițel cu Hribicu mămăligă cremoasă
Varză a la Clujstraturi de savoare

Un Final Dulce (Deserturi)

Papanași Pufoși (4 buc)cu smântână și dulceață
Găluște cu Prunedulci și parfumate

Băuturi Alese

Pălincă (50 ml)gutui / caise / prune
Vin Tezaur de Jidvei (alb/roze)sticlă 750 ml
Jidvei Scintii (Spumant)sticlă 750 ml

Ultima actualizare: 23 Oct 2025

Babgulyas: ce este și de ce îl gătim la ceaun

Babgulyas este o variantă de gulaș cu fasole boabe, întâlnită în Ardeal și inspirată din bucătăria maghiară. Se gătește încet, la ceaun, pentru a păstra aromele de paprika, ceapă caramelizată și chimen.

Baza se face din ceapă rumenită ușor în untură de mangaița, apoi se adaugă paprika dulce, legume (morcov, ardei, țelină), fasolea boabe obligatoriu pestriță, fiartă separat și, după preferință, bucăți de carne de vită și porc. Condimentele clasice sunt chimenul și piperul; câteva bucăți roșii tăiate cuburi, câteva mici secrete și multă dragoste din partea echipei Ceaun! Preparatul fierbe la foc domol.

La Ceaun, pe Duminică, 9 Noiembrie 2025, îl servim fierbinte, cu pâine proaspătă adusă tocmai din Covasna, iar la masă oferim ardei iute pentru cei care îl preferă mai sprinten. Este o mâncare sățioasă, perfectă pentru vreme rece sau pentru mesele prelungite cu prietenii.

În ziua evenimentului, Babgulyas-ul va sta alături de Bulzul la ceaun și de Tocănița de vițel cu hribi — trei preparate care pun în valoare focul domol și ingredientele locale din Ardeal, dar și măiestria bucătarilor noștri.