CeaunÉvénements
Mămăligă chaude dans un chaudron en fonte, avec un bâton en bois, sur un linge brodé
Mămăligă chaude au chaudron

Dimanche 1er novembre 2026

Journée de la pastramă et de la polenta chaude

Nom de la journée en roumain : Ziua Pastramei și a Mămăligii Calde

  • Pastramă d’agneau, de bœuf Black Angus et de porc
  • Bulz rond grillé et bulz du boyard au four
  • Papanași à la crème fraîche et à la confiture

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Le 1er novembre, au Ceaun, la table est consacrée à la pastramă et à la mămăligă (polenta) : trois sortes de pastramă, du bulz (boule de mămăligă fourrée au fromage) grillé et au four, de la mămăligă chaude au chaudron avec mujdei (sauce à l’ail), fromage et crème fraîche, et pour finir, des papanași (beignets au fromage frais) chauds.

À partir de 12h30, avec musique live, au Restaurant Ceaun, Str. Maica Domnului nr. 54, Bucarest.

Réservez en ligne Ou appelez le 0756 090 680

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Menu thématique

Sélection de pastramă

  • Pastramă de berbecuț la tigaie sau la grătarPastramă d’agneau à la poêle ou grilléeTrès tendre.
  • Pastramă de vită Black AngusPastramă de bœuf Black AngusJuteuse, parfumée et tendre.
  • Pastramă de porc fragedăPastramă de porc tendreMarinée selon la tradition et dorée au gril ou à la poêle.

Spécialités de bulz

  • Bulz rotund la grătarBoule de polenta farcie, grilléeMămăligă dorée façonnée en boule, généreusement farcie de brânză de burduf (fromage de brebis affiné), de saucisses de mouton, de beurre, de lard et de porc fumé, puis grillée jusqu’à obtenir une croûte croustillante et un cœur fondant.
  • Bulz boieresc la cuptorPolenta du boyard en couches, au fourMămăligă chaude en couches avec brânză de burduf, œufs au plat et saucisses fumées, dorée au four.

Accompagnements et sauces

  • Mămăligă caldă la ceaunPolenta chaude au chaudron
  • Mujdei cremos de usturoiSauce crémeuse à l’ail
  • Brânză frământată de oaieFromage de brebis pétri
  • Smântână cu 32% grăsimeCrème fraîche à 32 % de matières grasses
  • Murături asortate de casăPickles maison assortis

Dessert

  • Papanași (biluțe)Beignets au fromage frais (petites boules)Servis chauds, avec de la confiture de griottes, de fraises, de myrtilles ou de fruits des bois, et de la crème fraîche.

La pastramă de la carte du Ceaun, tous les jours

Des plats de notre carte habituelle, que vous pouvez aussi commander en dehors de la journée thématique. La carte complète

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Journée de la pastramă et de la polenta chaudeDimanche 1er novembre, à partir de 12h30

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